Arraial d’Ajuda, distrito de Porto Seguro, foi o palco da noite de abertura da edição 2024 do Festival Esquina do Mundo, um evento que celebra a diversidade gastronômica por meio da culinária mundial. Realizado no Uiki Parracho, o evento reuniu importantes nomes da gastronomia, empresas participantes, imprensa, formadores de opinião e autoridades.
Entre os destaques da noite, o chef Jefferson Rueda, criador e comandante do renomado restaurante A Casa do Porco, apresentou sua famosa receita de Torresmo de Pancetta com Goiabada. Desde a abertura do restaurante, em 2015, no coração de São Paulo, ele rapidamente se tornou um ponto de referência para foodies e gourmets do Brasil e do mundo. Conhecido por sua filosofia de “do rabo ao focinho”, Rueda aproveita cada parte do porco em preparos deliciosos.
Esse respeito ao ingrediente, aliado a preços justos e à criatividade de seus pratos, rendeu à A Casa do Porco uma série de conquistas em 2024: o restaurante ocupa o 27º lugar no The World’s 50 Best Restaurants, a 4ª posição na edição latino-americana do mesmo ranking e é o 1º do Brasil pelo La Liste. Também foi o primeiro a ser nomeado Restaurante do Ano pela premiação Veja São Paulo Comer & Beber, além de receber uma Estrela Verde do Guia Michelin, que reconhece seu compromisso com a sustentabilidade e práticas responsáveis.
Outro convidado do evento foi o talentoso Rapha Vasconcellos, um jovem chef pernambucano que iniciou sua carreira no mundo da publicidade, mas foi fisgado pela paixão pela gastronomia. Desde a infância, a culinária sempre fez parte de sua vida, e hoje ele se dedica a criar experiências gastronômicas que evocam sentimentos e memórias, sempre com foco na valorização de insumos locais e técnicas tradicionais. Sua abordagem busca criar uma atmosfera acolhedora, onde cada prato se conecta com a bagagem cultural brasileira, tornando-se um convite para recordar histórias e compartilhar emoções.
Com a proposta de ir além dos sabores, o Festival Esquina do Mundo 2024 tem como missão proporcionar uma experiência gastronômica inclusiva e afetiva, onde cada participante se sinta acolhido. Os estabelecimentos participantes foram convidados a criar pratos que carreguem não apenas técnicas clássicas, mas também sua identidade cultural, explorando ingredientes locais. O objetivo é que cada prato desperte memórias em uma atmosfera vibrante e plural, que acolhe todos os que apreciam uma boa gastronomia.
O Festival Esquina do Mundo 2024 seguirá com uma programação rica e diversificada, onde os visitantes poderão vivenciar diferentes vertentes da gastronomia brasileira e internacional. Na agenda do evento, haverá uma Rodada de Negócios para empresários do segmento, promovida pelo Sebrae e Veracel. Nos dias 07 e 08 de novembro, haverá Festins na Osteria Mamma Mia e no Ro.Za Bistrô, além da novidade do Esquina no Bairro, no dia 10/11, com desafio de barman, palestras, degustação de gastronomia local e apresentações musicais.
O evento contará ainda com a tradicional Vila do Sabor nos dias 15 e 16, marcando o encerramento oficial do festival. Por fim, haverá um evento para empresários do setor no dia 21 de novembro com o tema “IA aplicada a bares e restaurantes”, com Matheus Mason, especialista no setor.
