Não sabe como montar uma ceia de ano-novo? Veja a nossa sugestão de menu

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado em cubos
• 1 pimentão amarelo picado em cubos
• 3 berinjelas médias (com casca) picadas
• 1/3 xícara de chá de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de chá de sal
• Folhas de manjericão e tomilho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva

Preparo

Pique todos os ingredientes em cubos e coloque as berinjelas em uma travessa com água; Leve uma panela ao fogo médio, adicione azeite e refogue a cebola e o alho; Acrescente os pimentões e refogue até ficarem macios; Escorra as berinjelas e adicione à panela. Refogue, sem parar de mexer, até que fiquem macias. Se julgar necessário, acrescente um pouco de água; Adicione as azeitonas picadas, as uvas passas, o orégano, o sal, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o vinagre e o azeite de oliva e deixe cozinhar até atingir o ponto que te agrada, com mais ou menos líquido e mais ou menos al dente; Misture e está pronto para servir com um pãozinho, torrada ou como preferir!

Prato principal – Lombo assado com legumes

Ingredientes

• 1 laranja espremida
• 1 limão espremido
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 1/3 de xícara de chá de azeite de oliva
• 5 dentes de alho espremidos
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Alecrim a gosto
• 1 colher de café de páprica picante
• 1 peça de lombo suíno de (cerca de 1 kg)
• 1 kg de batata bolinha
• 1 cenoura picada em bastões
• 1 xícara de chá de vagens picadas

Preparo

Em um recipiente, adicione o suco de laranja, o suco de limão, o sal, o molho inglês, a mostarda, o azeite, o alho, a pimenta, o alecrim, a páprica, misture bem até ficar homogêneo e reserve; Em outro recipiente, coloque a peça de lombo e faça furos na parte da gordura com uma faca; Despeje o tempero por cima, espalhe bem e passe pelos furos. Deixe a parte da gordura virada para baixo, em contato com o tempero, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para marinar por no mínimo 4 horas; Transfira a carne, com a parte da gordura virada para cima, para uma assadeira forrada com papel alumínio e reserve;Em um bowl, adicione as batatas bolinhas (descascadas ou não), a cenoura, a vagem, o tempero feito para carne e misture bem; Passe os legumes para a assadeira, ao redor da carne e regue tudo com o restante do tempero; Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio, aumente o forno para 200 ºC e deixe assar por mais 40 a 50 minutos, ou até ficar bem douradinho.

Sobremesa – Gelado de Pêssego

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina de pêssego
• 250 ml de água quente
• 250 ml de água gelada
• 1 lata de pêssegos em calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Preparo

Comece dissolvendo a gelatina de pêssego na água quente; depois que dissolver bem, adicione a água fria e misture bem; despeje metade da gelatina em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com óleo e leve para a geladeira até firmar; assim que firmar, retire da geladeira e acrescente os pêssegos por cima da gelatina, colocando um do lado do outro e finalize despejando o restante da gelatina; volte para a geladeira e deixe firmar; com os pêssegos que sobraram, pique em cubinhos e reserve; hidrate a gelatina com a água e leve para o micro-ondas por 15 segundos; no liquidificador, coloque os pêssegos cortados, o leite condensado, o creme de leite e bata até misturar bem e triturar os pedaços de fruta; adicione a gelatina hidratada e bata para incorporar; delicadamente, despeje a mistura do liquidificador por cima da gelatina na forma e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas; agora é só servir!